TACOS MEXICANOS DE TERNERA

Segundo intento de esta entrada!

La verdad que de todo se aprende y lo que me pasó con el primer intento de esta entrada fue que loe escribí en diferentes días, dejando el explorador abierto y pese que yo le dí a guardar, cuando lo terminé y le di a publicar se me borró todo el contenido... por eso, a la segunda va la vencida! 

Esta receta se ha convertido en una de mis preferidas, y eso que un día le decidí hacer así como a ver que sale de aquí.... y sorpresa! La combinación de la salsa con la carne mechada y el crujiente de la lechuga y cebolla hacen que sea una combinación espectacular 💥

Esta receta es pincantita, yo no soy una fanática del picante, pero si lo hacéis como os indicaré os saldrá picante nivel soportable 😂

En caso de que no queráis que sea picante, no le echéis las guindillas, y al contrario, en caso de que lo queráis muy picante.

Esta receta consta de dos partes, la cocción de la carne y la realización de la salsa. No es una receta excesivamente difícil, lo único que si que tienes que cogerla con tiempo, ya que contra más tiempo la tengas cociendo, más blandita y más fácil se desmigará.

Los ingredientes están pensados para unos 6/8 tacos, es decir para unas 2/3 personas.

Ingredientes

Para la carne:

• 230g de ternera a dados
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 200ml de caldo
• 1 guindilla
• Comino
• Pimentón dulce y picante
• Pimienta

Para la salsa picante:

• 1 cebolla morada
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 100ml de tomate triturado

Emplatado:

• Tortitas de maíz o de trigo
• Cebolla morada
• Lechuga iceberg
• Guacamole

Pasito a pasito

- Antes de ponernos al lio, pondremos la carne a macerar con todas las especias y preservaremos mínimo durante 1 hora. En caso de que no podamos/queramos hacer este paso, no es imprescindible, simplemente le queremos dar un extra de sabor.

- En una olla, doraremos la cebolla con dos dientes de ajo triturados. y cuando lo tengamos, sellaremos la carne.

- Añadimos el caldo, con la guindilla y una pizca de comino. Dejamos cocer a fuego MUY lento, durante mínimo dos horas. Le podemos añadir una hojita de laurel para potenciar el sabor.

- Mientras cocemos la carne, haremos la salsa picante.

- Picaremos la cebolla morada, el pimiento rojo y verde, con un diente de ajo y una guindilla. 

- En una sarten haremos el picado de verduras y le añadiremos el tomate triturado. Lo dejaremos hacer hasta que se evapore toda el agua. Ya tendremos nuestra salsa picante preparada.

- Antes de hacer el emplatado, tendremos que mechar toda la carne. Con la ayuda de dos tenedores iremos desmenuzando toda la carne. (Ver vídeo)

- A la hora de emplatar tendremos nuestra tortita de maíz o de trigo y le pondremos la base de salsa picante, después añadiremos la carne mechada. Añadimos un poquito de guacamole, lechuga iceberg cortada finita y cebolla morada cortada en pequeños dados.

Ya me contareis que os parece!!

💛💛💛

Vídeo receta

Por acabar de completar esta entrada, quería daros la idea de hacer vuestros propios nachos!

Con los sobrantes de Tortitas de trigo, si los freís y les añadís pimentón picante, veréis que es una forma diferente y riquísima de comer nachos 😋😋😋

La canción de hoy es de una cantante que he descubierto hace poquito, y cada vez me gusta más. 'La puerta violeta' de Rozalén