LOMO A LA MOSTAZA Y FINAS HIERBAS



Empiezo este proyecto con mucha ilusión! Como explico en Sobre mi, no me dedico al mundo de la cocina, pero desde que ya no vivo con mis padres, la obligación de pensar qué hacer para comer cada día me ha hecho darme cuenta que disfruto muchísimo delante de los fogones.

Y... como el que no sabe es como el que no ve, junto los conocimientos de mi #santamadre, os enseñaré recetas fáciles, sencillas y resultonas, pensadas para personas que no quieran complicarse demasiado en la cocina, ya sea por falta de tiempo o por falta de conocimientos.

Empezamos el blog con una receta que hace alusiones al nombre, Lomo a la mostaza

La verdad que la mostaza hasta hace poco tan solo la utilizaba con la hamburguesa o las salchichas de frankfurt, pero me vino a la mente el recuerdo de cuando mi madre nos preparaba este plato tan delicioso. Así que me lancé, ansía de aquel recuerdo, y me encontré con una receta súper sencilla y diferente.

¡Espero que la disfrutéis mucho haciéndola!





Ingredientes
 para 2 personas:

- 500g de lomo o solomillo de cerdo en un trozo
- 1 cucharada de miel de flores
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 tacita de vino blanco
- un chorrito de Salsa Perrins
- Aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de carne (avecrem)
- 2 dientes de ajo
- Pimienta 




Pasos a seguir:

- Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

- Le ponemos a la carne sal y pimienta. La untamos con la mostaza por todos los lados y espolvoreamos con las hierbas de Provenza.

Consejo de mi #santamadre: Si una vez salpimentada y embadurnada de mostaza y finas hierbas, la dejemos reposar toda la noche, la carne coge el gusto de los ingredientes y está mucho más sabrosa. En caso de no tener tiempo, ningún problema, no es imprescindible.

- Ponemos en una sartén 2 cucharas de aceite de oliva y doramos la carne por todos los lados para sellarla bien y que en la cocción no perdamos los jugos de ésta.

- La carne ya la tenemos lista.  La retiramos en la fuente que meteremos en el horno.

- Ahora vamos hacer la salsa: En la misma sartén que hemos dorado el lomo, doramos la cebolla a fuego medio. A continuación, agregamos los ajos picaditos, el vino y la salsa Perrins. Una vez que se evapore el vino, añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, el azúcar y la miel. Dejamos cocer 2 minutos y echamos la salsa sobre la carne.

- Metemos la fuente en el horno en la rejilla del medio durante aproximadamente 40 min. Bañando de vez en cuando la carne con la salsa.

- Ya lo tenemos casi listo... antes de cortar la carne dejarla reposar durante al menos 10 minutos para no perder los jugos y también para poder cortarla mucho mejor.

Falta un ingrediente más...
... 'Heroes' de David Bowie, ¡para que sintamos que podemos con todo aquello que nos propongamos!






I start this project with lots of enthusiasm! How I explain in About me, I'm not a cook, but since I don't live with my parents, the obligation to think which to cook every day, it has made me realize that I love cooking.

With my mother tips, I will show you simple recipes, intended for people that don't want to get complicated in the kitchen, either why they don't have enough time or don't know cooking.

I start the blog with a recipe which makes allusions the blog name, Tenderloin with mustard

In fact, I used to add the mustard in hamburger or Frankfurt, but the other day I remember when my mother prepared this delicious recipe. So, I decided to prepare too.

In fact, I used to add the mustard in hamburger or Frankfurt, but the other day I remember when my mother prepared this delicious recipe. So, I decided to prepare me too.

I hope that you enjoy a lot doing it!

Ingredients for two people:

-        500g tenderloin
-        A spoon honey
-        1 onion
-        2 spoon brown sugar
-        ½ cup white wine
-        A bit Perrins Sauce
-        Olive Oil
-        1 chicken stock cube
-        2 cloves of garlic
-        Wholegrain mustard
-        Pepper
-        Fine Herbs

Instructions:

-        Preheat the oven to 200º degrees 
-        Add to Tenderloin salt and pepper. Later, smear Wholegrain mustard and Fine Herbs.
 Advice from my #holymum: If you can let settle The tenderloin with all condiments all night, the meat will be tastier than if you put directly in the pot. 
-       Add to the pot two spoons of olive oil and brown the meat for several minutes. 
-        To do the sauce: in the pot that we had used to brown the meat, you have to add the onion, clove of garlic, 1/2 cup of wine and Perrins Sauce. Once the wine will evaporate, add the chicken stock cube, the brown sugar, and the honey. Cook for 2 minutes, and drop the sauce above the meat. 
-        Bake the meat for 40 min. Sometimes, you have to cover the meat with the sauce. 
-        Before to cut the meat, it’s better if you let rest the meat about 10 minutes.

Only an ingredient more,

… ‘Heroes’of  David Bowie, to feel that we can do everything!





No hay comentarios:

Publicar un comentario

Gracias por compartir tu opinión/consejo!