LENTEJAS CON SALMON



Empezamos el año con recetas nutritivas y sanas!Teniendo como ingrediente principal las lentejas y el salmón. Dos ingredientes ricos en vitaminas, hierro y sodio.

Lo mejor de todo... que es súper rápido de preparar!

Ingredientes para dos personas:


- 250g de lentejas
- 200g de salmón
- Media cebolla
- Medio pimiento rojo
- 15/20 tomates cherry
- Eneldo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparamos en una bandeja de horno todas las verduras con un poco de aceite, sal y pimienta. Las metemos al horno a 200º durante 20 minutos.

Cuando estén medio hechas, añadimos el salmón para que conjuntamente se acaben de hacer.

Si preferimos, en vez de hacer el salmón horneado podemos añadirle salmón ahumado.

Las lentejas las podemos comprar 'de bote' o herbir nosotros mismos, dependerá del tiempo que le queramos dedicar a la receta. En este caso, yo las he comprado de bote y les he pasado abundante agua.

Para hacer la vinagreta, pondremos en un bol, una cucharada de mostaza, el vinagre, el aceite y una pizca de eneldo.

Os recomiendo que si podéis conseguir mostaza en grano, lo hagáis con este tipo de mostaza, en ese momento yo no tenía y lo hice con mostaza normal.

Para finalizar, mezclamos todos los ingredientes y ya tendremos nuestro plato listo!




Hoy repito de cantante y es que ha sacado un nuevo disco y me está enganchando muchísimo.

La canción que os voy a poner hoy me parece muy motivadora, sincera, de esas que remueven... incluso quiero poneros un cachito de letra, a ver que os parece.

Manuel Carrasco - Me dijeron de pequeño




...Peínate pero por dentro
Ponte guapo pa' ti mismo
No te engañes si no es cierto...

...Y quiereme como te quiero
Es decir más que a mí mismo
Pero quierete primero
Y será fuerte el idilio
No me busques en la luna
Ni en el espacio infinito
Que volando al ras del suelo
Me encontrarás aquí mismo...

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