PAVO RELLENO CON SALSA DE BOLETUS























Empezamos año nuevo!

Quería ponerme al dia aqui en el blog de las recetas que os enseñé para navidad por Instagram. La verdad que en un tiempo hasta esta parte, no he parado! Y siento que no puedo seguir el ritmo con el que empecé este blog. Aunque no paro de recordarme que esto es una distracción y que en el momento que pasa a ser una obligación pierde todo el sentido. Eso no quita, que si lo hago, quiero hacerlo bien. Asi que, durante este año no prometo muchas más recetas que en el 2018, pero si que prometo pasarlo genial haciendolas!

Dejando ya las reflexiones de primeros de año, vamos con la receta TOP de estas navidades. 

Esta receta además de poderla hacer en su conjunto, creo que es muy versátil, pues podeis hacer la salsa boletus con una rica pasta rellena de berenjena o rellenar el pavo con los ingredientes que más os gusten.


🍄PAVO RELLENO CON SALSA DE BOLETUS🍄

Necesitaremos para 4 personas:
- 2 pechugas de pavo o solomillo
- Queso havarti
- Bacon
- Nueces
- 200g de champiñones (o otro tipo de seta que os guste)
- 2 cebollas
- 100ml de caldo
- 100 ml de vino blanco
- 200ml de nata 
- Nuez moscada

Empezaremos cortando el pavo finito pero que quede de una sola pieza. En el video podeis ver como lo corto.

Lo rellenamos con queso, bacon y nueces y lo enrollamos. Lo atamos con cuerda o red, para que no se escape ningun ingrediente.

Lo doramos en una sarten y cuando lo esté, añadiremos la cebolla, también dejaremos que se dore.

Añadiremos el vino y dejaremos que se evapore. Haremos lo mismo con el caldo.

Una vez que ya este todo bien pochado añadiremos las setas con un poquito de aceite.

Una vez tengamos las setas hechas, retiraremos la carne. Añadimos la nata y pasaremos por el brazo los champiñones y la cebolla. Preservar alguno por si le quereis añadir a la guarnición.

A la carne le retiramos la red o el hilo, y ya podemos añadirle la salsa.

Para la guarnición podeis incorporar patatas baby, cebolla caramelizada, algún champiñon...




Tampoco quiero perder la tradición de adjuntaros una canción con la receta :)

Empezamos el año escuchando, la que es ahora mi canción preferida: 'Dejame ser' de Manuel Carrasco




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