CARROT CAKE




Volvemos por todo lo grande! Con una de las recetas que más me gusta hacer.

Pese a que no es una receta rápida de hacer, el resultado es espectacular. Y sobre todo, cuando ves que todo el mundo está encantado, tu aun lo estas más.

El carrot cake es un pastel dónde la zanahoria juega un papel importantísimo para la esponjosidad que predomina y el toque de canela es lo que hace que todo el mundo enloquezca con este bizcocho.

El relleno y la cobertura de queso le dan el toque que culmina con la explosión de sabores.

En este caso, lo hice para celebrar la mona de pascua con toda la familia, y se me ocurrió jugar con los colores. Y aunque debo confesar que mi primera intención era hacerlo de color naranja degradado. Al quedarme sin colorante amarillo, tuvo que quedarse con esta combinación de colores que la verdad que no me desagrada nada! 😊

Para conseguir el color naranja utilicé el color rojo y amarillo.Aproximadamente, 20 gotas de rojo y 40 de amarillo. Para el color rosa, utilicé 20 de rojo y 20 de amarillo.




Este pastel también se suele hacer con butter cream, pero esto va a gustos, yo prefiero la  cobertura de queso que ahora os explicaré.


IDEA REGALO: Ahora que viene el día de la madre, le podéis regalar este delicioso pastel con un cake topper personalizado como estos, y quedareis como los mejores hijos del mundo! 😇

Os dejo alguna idea:

     La mejor mamá                        Te quiero Mama 

 Pic: knotsmadewithlove.com

Pic: www.marialunarillos.com   
                             
           

Pues no me enrollo más y os explico cómo hacer este fantástico bizcocho:


Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 340gr de zanahoria rallada
  • 4 huevos
  • 200gr azúcar blanco
  • 100gr azúcar moreno
  • 280gr de harina para bizcochos
  • 25gr de cacao en polvo
  • 240ml aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada


Para el relleno y la cobertura:
  • 400gr de queso crema
  • 300gr azúcar glasé
  • 400ml de nata líquida

Pasito a pasito:

- Precalentamos el horno a 180º

- Batiremos los 4 huevos (mejor si están a temperatura ambiente). Añadiremos los dos azúcares hasta conseguir una mezcla blanquecina. A continuación incorporaremos el aceite y el extracto de vainilla.

- Cuando tengamos esta mezcla añadiremos los ingredientes secos que quedan. Tamizaremos la harina y el cacao- Por último añadiremos las cucharaditas de bicarbonato, canela y nuez moscada.

- Mezclamos todo bien hasta que no quede ningún grumito, y añadimos la zanahoria rallada.

TRUCO: Si le añadís nueces troceadas le daréis un toque, riquísimo! Yo no se las añadí porque a mi cuñada no le gustan 😉

- Forramos un bol para bizcochos con papel de horno y dividiremos la masa en dos. Esto tan solo lo tendréis que hacer en el caso de que queráis hacer un layer cake (pastel a capas), pues haremos dos horneadas para conseguir 2 bizcochos.




- Horneamos durante 45 minutos. Antes de sacar el bizcocho lo pinchamos con un palillo o un cuchillo para comprobar que realmente este hecho.

- Dejamos enfriar y lo envolveremos en papel de film y preservaremos unas horas (mejor si lo haces de un día para otro). Con esto conseguiremos que la miga sea más compacta, que con ello no decimos que perderá esponjosidad, pero si que será más fácil de manipular.

- Pasado las horas ya podremos cortar los bizcochos en dos para rellenarlos con el queso crema.

Para hacer el relleno:

- Batiremos la nata. Recordar que para que cuaje lo mejor es que este lo más fria posible.

- Añadiremos el azúcar glas y el queso crema.

- Apartaremos en dos bols un poco de mezcla para poder hacer el color naranja y el rosa.

- Rellenamos el bizcocho y los laterales, y ya lo tendremos listo! 👍


Por aquí os dejo la vídeo receta






Hoy os dejo una canción, que  el otro día la escuché en la radio y me gustó mucho. No es precisamente muy nueva, pero des de cuando importa eso?

Gypsy - Fleetwood Mac



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